De PFG-691 heeft een oliecapaciteit van 130 lb of 61 liter. Vul bij koude olie tot de onderste markeringen. Bij warme olie nooit boven de maximale vullijn vullen.

De PFG-691 is een 8-head pressure fryer. Hij bereidt tot 8 hele kippen per cyclus. Dit maakt hem geschikt voor high volume ketens.

• Werkdruk: 12 PSI
• Veiligheidsventiel: 14,5 PSI

Het deksel blijft vergrendeld tot minimaal 1 PSI druk is bereikt.

Het deksel blijft vergrendeld wanneer:

• Er nog druk aanwezig is in de ketel
• De manometer niet op 0 staat
• De vergrendeling niet correct is ontgrendeld

Open nooit onder druk. Dit kan ernstige brandwonden veroorzaken.

Mogelijke oorzaken:

• Verstopte afvoerlijn van de solenoïde
• Vervuilde drukregelaar
• Verstopte tegengewichtklep

Zet het toestel uit en laat het volledig afkoelen. Reinig daarna het drukafvoersysteem.

• Verstopte afvoerpijp
• Vervuilde tegengewichtklep
• Blokkade in de ontluchtingsleiding

Gebruik het toestel niet bij abnormale drukwaarden.

Het toestel geeft aan dat filtratie aanbevolen is.

Indien niet gefilterd wordt, volgt FILTER LOCKOUT “YOU MUST FILTER NOW”.

Bakken wordt dan geblokkeerd tot filtratie uitgevoerd is.

Minstens 2 keer per dag:

• Na de middagpiek
• Aan het einde van de dag

Filter enkel wanneer de temperatuur onder 132°C ligt.

De maximale belasting is 32 lb (14,4 kg) product per cyclus. Overbelasting kan overkoken veroorzaken.

Mogelijke oorzaken:

• Water in de olie
• Slechte filtratie
• Vervuilde koude zone
• Olie van slechte kwaliteit
• Friteuse niet waterpas

Controleer altijd het oliepeil en de nivellering van het toestel.

• Aardgas of propaan
• 4 branders
• 100.000 BTU/u (26,4 kW)
• ¾ inch gasleiding

Gasdruk moet correct ingesteld zijn volgens type gas.

• Hoewel het een gasfrituur is, vereist het toestel:
• 1-fase voeding
• 100–240V afhankelijk van configuratie
• ±1,2 kW verbruik

Correcte aarding is verplicht.

De Computron 8000 biedt:

• 10 programmeerbare kookcycli
• Melt mode
• Idle mode
• Clean-out mode
• Load compensation
• Waterdetectie
• Filtratie tracking
• 7-daagse geschiedenis
• Meertalige display

Load Compensation past automatisch de baktijd aan op basis van:

• Productmassa
• Producttemperatuur

Hierdoor blijft het resultaat consistent, ook bij grotere ladingen.

Dagelijks:

1. Toestel uitschakelen
2. Druk volledig laten wegvallen
3. Kap en gewicht verwijderen
4. Reinig met warm water en detergent
5. Orifice reinigen met niet-pluizende doek
6. Droog terugplaatsen

Een vervuilde klep kan overdruk veroorzaken.

Minimale vrije ruimte:

• Bovenkant: 254 mm
• Zijkanten: 152 mm
• Achterzijde: 152 mm
• Voorzijde: 965 mm (voor filterpan)