Supportpagina voor:
De OFG-391 heeft een oliecapaciteit van 130 lb of 61 liter.
Dankzij dit grote olievolume kan het toestel zware productladingen aan zonder sterke temperatuurdaling.
De OFG-391 kan tot 8 hele kippen (bone-in) per cyclus bereiden.
Dit maakt het toestel ideaal voor high volume fastfoodrestaurants met grote kipproductie.
De OFG-391 beschikt standaard over een ingebouwd filtersysteem.
Filtratieproces:
Voordelen:
Bij intensief gebruik wordt aanbevolen om meerdere keren per dag te filteren.
Frequent filteren:
De OFG-391 heeft een koude zone onder de branders.
Hier verzamelen kruimels zich zonder direct te verbranden. Dit:
Foutcode E-10 duidt op activatie van de hoge temperatuurbeveiliging.
Mogelijke oorzaken:
Laat het toestel afkoelen en reset de high limit. Indien de fout terugkomt, laat het toestel controleren.
De Computron™ 8000 besturing heeft een waterdetectie-alarm.
Dit betekent dat er mogelijk water in het vat aanwezig is.
Water in hete olie kan:
Tap de olie af en controleer het vat op vocht.
De Melt Mode verwarmt vaste vetten geleidelijk.
Deze modus:
Gebruik melt mode wanneer u werkt met vaste vetblokken.
De Idle Mode verlaagt tijdelijk de temperatuur tijdens rustige periodes.
Voordelen:
De Clean-Out Mode is een verwarmde reinigingscyclus.
Procedure:
Restwater in het vat kan gevaarlijke spatten veroorzaken.
De OFG-391 beschikt over een counter-balanced basket lift systeem.
Dit systeem:
Controleer:
Indien het probleem aanhoudt, schakel een erkende gas- of servicetechnieker in.
Voor veilige werking is vereist:
Onvoldoende ventilatie kan oververhitting veroorzaken.
De OFG-391 werkt met de Computron™ 8000 besturing.
Belangrijkste functies:
Mogelijke oorzaken:
Vervang indien nodig de olie en controleer het onderhoudsschema.
Gebruik olie of bakvet van hoge kwaliteit. Sommige oliën van lage kwaliteit hebben een hoog vochtgehalte, waardoor ze beginnen te schuimen en over te koken.
Vul de kookpot nooit boven de bovenste lijn. Verhitte olie kan dan overstromen en ernstige brandwonden veroorzaken. Wordt de olie verhit, dan moet het peil altijd boven de verwarmingselementen blijven.
Brander aanzetten:
Brander doven: draai de gaskraanknop naar UIT en zet de stroom-/pompschakelaar in de stand UIT.
Voor onderhoudswerkzaamheden moet de brander uitgeschakeld zijn en de elektrische voeding afgesloten. Trek de stekker uit het stopcontact of zet de externe stroomonderbreker uit.
Bevestig enkel met YES als de verwarmingselementen volledig onder de olie staan.
Filter de olie minstens twee keer per dag: na de piekperiode ’s middags en op het einde van de dag. Filter onmiddellijk na een bereidingscyclus, wanneer de olie lager is dan 132 °C. Voer de olie niet af wanneer ze nog op bedrijfstemperatuur is. Korstjes of de stalen oppervlakken van de kookpot kunnen anders verbranden.
Let op: het oppervlak van de braadoven en de mand zijn erg heet. Het niet naleven van deze instructies kan leiden tot ernstige brandwonden.
Vervang de filterbekleding na 10 tot 12 filterbeurten, of eerder wanneer ze verstopt zit met korstjes.
Reinig de kookpot na de eerste installatie en telkens wanneer de olie wordt ververst. U kunt hiervoor ook de Clean-Out Mode gebruiken.
Draag altijd een veiligheidsbril of gelaatsbescherming en rubberen veiligheidshandschoenen. De reinigingsoplossing is uiterst alkalisch. Gebruik geen staalwol of schurende reinigingsmiddelen, en geen middelen die chloor, broom, jodium of ammoniak bevatten. Die tasten het roestvrij staal aan.
De filterpompmotor heeft een handmatige resetknop, voor het geval de thermische beveiliging van de motor is geactiveerd. De knop zit aan de achterkant van de motor.
Zet eerst de hoofdstroomschakelaar in de stand UIT, om brandwonden door spattende olie te vermijden. Wacht ongeveer 5 minuten voor u de beveiliging probeert terug te stellen.
Werkt de motor daarna nog niet, bel dan onze technische dienst.